Sobre mim:
Sou um cozinheiro profissional focado na intersecção entre a ciência, a microbiologia e a tecnologia. Com vasta experiência na criação de conteúdos técnicos e pedagógicos, transformo temas complexos como fermentação, maturação e bioquímica de alimentos em materiais acessíveis, educativos e de alto valor comercial.
O meu diferencial:
Não entrego apenas texto; entrego autoridade científica. O meu trabalho une o domínio de técnicas ancestrais (como o Dry Aged e a fermentação de probióticos) às ferramentas mais modernas de Inteligência Artificial para a otimização de processos e criação de conteúdos inovadores.
Áreas de Atuação:
Criação de Conteúdo Especializado: Elaboração de Ebooks, artigos técnicos, roteiros para canais de gastronomia e apostilas (ex: "A Sinfonia do Dry Aged", "Alimentação e Saúde Mental").
Consultoria Técnica: Desenvolvimento de produtos, análise de processos de maturação e aproveitamento integral de proteínas (técnica "Do Língua ao Rabo").
Inovação e IA na Gastronomia: Implementação de ferramentas de IA para análise de dados sensoriais, harmonização molecular (Food Pairing) e gestão eficiente de insumos.
Educação Gastronómica: Criação de cursos e palestras sobre a relação entre nutrição, microbiologia e bem-estar mental.
O meu diferencial:
Não entrego apenas texto; entrego autoridade científica. O meu trabalho une o domínio de técnicas ancestrais (como o Dry Aged e a fermentação de probióticos) às ferramentas mais modernas de Inteligência Artificial para a otimização de processos e criação de conteúdos inovadores.
Áreas de Atuação:
Criação de Conteúdo Especializado: Elaboração de Ebooks, artigos técnicos, roteiros para canais de gastronomia e apostilas (ex: "A Sinfonia do Dry Aged", "Alimentação e Saúde Mental").
Consultoria Técnica: Desenvolvimento de produtos, análise de processos de maturação e aproveitamento integral de proteínas (técnica "Do Língua ao Rabo").
Inovação e IA na Gastronomia: Implementação de ferramentas de IA para análise de dados sensoriais, harmonização molecular (Food Pairing) e gestão eficiente de insumos.
Educação Gastronómica: Criação de cursos e palestras sobre a relação entre nutrição, microbiologia e bem-estar mental.
Resumo da experiência profissional:
Sou cozinheiro profissional há 8 anos e na pandemia auxiliei alguns companheiros com blogs de cozinha e me identifiquei. A experiência de anos de trabalho nessa área de restauração me dispertou a vontade de tentar escrever sobre temas da área. Trabalhei com Alex atala no d.o.m, dalva e dito, açougue central. Há pouco sai de um restaurante onde ganhei o prêmio da veja comer e beber em 2022, melhor restaurante de carne.
Habilidades:
- Inteligência Artificial
- Edição de Imagens
- Chatbot
- Brainstorming
Áreas de interesse:
- Ilustração
- Edição de Imagens
- Fotografia
- Outra - Fotografia & AudioVisual
- Criação & Integração com IA
