Sobre mim:
Consultor de Operações em Alimentos & Bebidas, com mais de 20 anos de experiência em restaurantes, clubes, redes, franquias e food service. Atuo com gestão operacional, liderança de equipes, controle de custos, CMV, estoque, compras, fichas técnicas, precificação, treinamento e padronização de processos. Busco projetos, parcerias e oportunidades em operações gastronômicas que precisem de organização, margem, qualidade e resultado.
Resumo da experiência profissional:
Minha trajetória está diretamente conectada com esse perfil. Tenho mais de 20 anos de experiência em Alimentos & Bebidas, passando por restaurantes de alto padrão, clubes, redes, franquias e operações gastronômicas com diferentes níveis de complexidade.
Atuei em casas como Fogo de Chão, Clos Restaurante, Bar Des Arts, Sociedade Hípica Paulista, Rede Croasonho e, mais recentemente, em operações de alimentos e bebidas em clube privado de alto padrão. Ao longo dessa trajetória, desenvolvi uma visão completa de salão, cozinha, atendimento, compras, estoque, custos, equipe e experiência do cliente.
Meu perfil é bastante voltado à estruturação: implantação de rotinas, checklists, padrões de atendimento, fichas técnicas, controle de CMV, precificação, treinamento de equipe e melhoria de processos. Tenho mentalidade empreendedora porque olho para o restaurante não apenas como operação diária, mas como negócio: margem, produto, experiência, equipe, eficiência e crescimento sustentável.
Atuei em casas como Fogo de Chão, Clos Restaurante, Bar Des Arts, Sociedade Hípica Paulista, Rede Croasonho e, mais recentemente, em operações de alimentos e bebidas em clube privado de alto padrão. Ao longo dessa trajetória, desenvolvi uma visão completa de salão, cozinha, atendimento, compras, estoque, custos, equipe e experiência do cliente.
Meu perfil é bastante voltado à estruturação: implantação de rotinas, checklists, padrões de atendimento, fichas técnicas, controle de CMV, precificação, treinamento de equipe e melhoria de processos. Tenho mentalidade empreendedora porque olho para o restaurante não apenas como operação diária, mas como negócio: margem, produto, experiência, equipe, eficiência e crescimento sustentável.
Habilidades:
- Análise de Dados
- Consultoria de Gerenciamento
- Gestão
- Habilidades de Consultoria
Áreas de interesse:
- Análise de Dados & Estatística
- Planejamento de Negócios
- Financeiro
- Consultoria Pessoal
- Negócios & Finanças
