Dashboard de produção de açaís e sorvetes
24/01/2026 às 16:06Descrição do Projeto:
**Por sabor/receita:**
* Custo total da receita (R$)
* Custo por unidade (ex: pote 1L, 5L, 10L etc.)
* Custo por porção (se tiver)
* Participação por categoria (ingredientes vs embalagem vs adicionais)
* Margem e lucro (se informar preço de venda)
* Alerta de variação de preço (quando algum item subir)
**Visões gerais:**
* Ranking: sabores mais caros / mais baratos
* Curva ABC de custo (quais itens mais pesam no custo)
* Consumo estimado por período (se você informar produção do dia/semana)
* Estoque mínimo e alerta de reposição (opcional)
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## 2) Estrutura ideal (abas/tabelas)
### A) **Cadastro de Itens (Base)**
Uma tabela única pra tudo que entra na produção:
* **Código do item** (ex: ING001)
* **Nome**
* **Categoria** (Ingrediente / Insumo / Embalagem / Topping / Complemento)
* **Unidade de compra** (kg, L, unidade, fardo)
* **Quantidade por compra** (ex: 1kg, 5L, 100 un)
* **Preço da compra (R$)**
* **Custo por unidade base (calculado)**
Ex: custo por grama, por ml, por unidade
* **Fornecedor**
* **Data do último preço**
* **Observações**
• Essa aba é o “cérebro”: atualizou preço aqui, atualiza tudo.
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### B) **Tabela de Conversões (se precisar)**
Se você compra em kg e usa em gramas, compra em L e usa em ml:
* Unidade origem ? unidade destino (kg ? g, L ? ml)
* Fator de conversão
(Se fizer direto na aba A, dá pra dispensar.)
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### C) **Receitas / Ficha Técnica por Sabor**
Aqui você monta cada sabor com itens selecionados:
* **Sabor** (ex: açaí tradicional)
* **Tamanho/Produto** (1L / 500ml / copo 300ml)
* **Item (dropdown do cadastro)**
* **Quantidade usada** (em g/ml/un)
* **Custo do item (auto)**
* **Perdas % (opcional)** (ex: 2% quebra)
* **Custo ajustado (auto)**
• Essa aba é onde você “só seleciona os itens” e pronto.
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### D) **Resumo por Sabor (automático)**
Uma tabela que puxa tudo da ficha técnica:
* Sabor + tamanho
* Custo ingredientes
* Custo embalagens
* Custo total
* Custo unitário
* Preço de venda (campo)
* Margem (auto)
* Lucro (auto)
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### E) **Produção (opcional, mas poderoso)**
Pra transformar custo em planejamento do dia:
* Data
* Sabor
* Quantidade produzida (un)
* Custo total do lote (auto)
* Consumo de itens (auto) — ajuda em compras/estoque
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### F) **Dashboard (painel)**
Cards + gráficos:
* **Custo médio por unidade (geral)**
* **Top 5 sabores mais caros**
* **Itens que mais impactam custo**
* **Evolução de custo (se registrar histórico de preços)**
* Filtros: período, tamanho, sabor, categoria
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## 3) Como fica o “fluxo” simples (do jeito que você quer)
1. **Cadastra** ingredientes/insumos/embalagens com preço e unidade
2. O sistema calcula o **custo unitário base** (R$/g, R$/ml, R$/un)
3. Em cada **sabor**, você só escolhe os itens + quantidade usada
4. O painel entrega **custo final por sabor** + (se quiser) margem e preço
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## 4) Regras e detalhes que valem ouro
* **Embalagem entra no custo** sempre (pote, tampa, sacola, etiqueta).
* **Perdas**: açaí, creme e frutas têm perda real (derretimento, sobra, manuseio).
* **Tamanhos diferentes**: o mesmo sabor pode ter fichas diferentes (1L vs 10L).
* **Preço sobe?** Se você guardar a data do último preço, dá pra ver variações.
Atividades do cliente nesse projeto:
Última visualização: 24/01/2026 às 20:19
Informações adicionais
| Categoria: | Suporte Administrativo |
|---|---|
| Subcategoria: | Planilhas e Relatórios |
| Orçamento: | Aberto |
| Nível de experiência: | Especialista |
| Visibilidade: | Público |
| Propostas: | 82 |
| Interessados: | 85 |
| Tempo restante: | |
| Valor Mínimo: | R$ 30,00 |
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Submetido: | Oferta: Privado | Duração estimada: Privado
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Submetido: | Oferta: Privado | Duração estimada: Privado
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