Fichas técnicas para 36 alimentos com assinatura técnica
02/04/2026 às 23:02Descrição do Projeto:
O que eu preciso?
Preciso que cada um desses 36 alimentos tenha sua própria ficha técnica padronizada. O documento deve conter obrigatoriamente:
- Informações nutricionais: macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras totais/saturadas), calorias (kcal), fibras e sódio, calculados para 100 g ou para uma porção padrão.
- Modo de preparo padrão: passo a passo detalhado de como o alimento deve ser preparado, garantindo a padronização exata da receita.
- Fatores de preparo: fator de correção (FC) e fator de cocção (FCc) de cada alimento (peso bruto vs. peso líquido e rendimento pós-preparo).
- Medidas caseiras: equivalência em gramas para medidas comuns (ex.: 1 colher de sopa cheia = X g, 1 xícara = Y g).
- Alergênicos e restrições: indicação clara de alergênicos (glúten, lactose, etc.) conforme as normas vigentes.
- Campos de custo (opcional): se possível, deixar os custos para cada alimento.
Exigências legais e profissionais (muito importante):
Para garantir a segurança e a obediência rigorosa às regras da ANVISA (especialmente normas de rotulagem e tabela nutricional, como a RDC 429/2020), o trabalho possui requisitos rígidos:
- O documento final precisa ser revisado e assinado por um profissional responsável.
- É obrigatório que o freelancer possua registro ativo em seu respectivo conselho de classe, podendo ser: CRN (Conselho Regional de Nutrição), CREA (Conselho Regional de Engenharia e Agronomia) ou CRQ (Conselho Regional de Química, para cientistas/tecnólogos de alimentos).
Arquivos anexados:
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Atividades do cliente nesse projeto:
Última visualização: 02/04/2026 às 23:02
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Informações adicionais
| Categoria: | Educação & Consultoria |
|---|---|
| Subcategoria: | Saúde & Fitness |
| Orçamento: | Aberto |
| Nível de experiência: | Intermediário |
| Visibilidade: | Público |
| Propostas: | 8 |
| Interessados: | 13 |
| Tempo restante: | |
| Valor Mínimo: | R$ 50,00 |
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Submetido: | Oferta: Privado | Duração estimada: Privado
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