Fichas técnicas de alimentos com assinatura profissional
12/06/2026 às 19:00Descrição do Projeto:
O que eu preciso?
Preciso que cada um desses alimentos tenha sua própria ficha técnica padronizada. O documento deve conter obrigatoriamente:
- Informações nutricionais: macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras totais/saturadas), calorias (kcal), fibras e sódio, calculados para 100 g ou para uma porção padrão.
- Um molde para tabela nutricional com assinatura do profissional.
- Modo de preparo padrão: passo a passo detalhado de como o alimento deve ser preparado, garantindo a padronização exata da receita.
- Fatores de preparo: fator de correção (FC) e fator de cocção (FCc) de cada alimento (peso bruto vs. peso líquido e rendimento pós-preparo).
- Medidas caseiras: equivalência em gramas para medidas comuns (ex.: 1 colher de sopa cheia = X g, 1 xícara = Y g).
- Alergênicos e restrições: indicação clara de alergênicos (glúten, lactose etc.) conforme as normas vigentes.
- Campos de custo: se possível, incluir os custos para cada alimento, somando água, luz e gás.
Exigências legais e profissionais (muito importante):
Para garantir a segurança e a obediência rigorosa às regras da ANVISA (especialmente normas de rotulagem e tabela nutricional, como a RDC 429/2020), o trabalho possui requisitos rígidos:
- O documento final precisa ser revisado e assinado por um profissional responsável.
- É obrigatório que o freelancer possua registro ativo em seu respectivo conselho de classe, podendo ser: CRN (Conselho Regional de Nutrição), CREA (Conselho Regional de Engenharia e Agronomia) ou CRQ (Conselho Regional de Química, para cientistas/tecnólogos de alimentos).
Atividades do cliente nesse projeto:
Última visualização: 08/07/2026 às 09:01
Última interação: 03/07/2026 às 15:45
Informações adicionais
| Categoria: | Educação & Consultoria |
|---|---|
| Subcategoria: | Saúde & Fitness |
| Orçamento: | Aberto |
| Nível de experiência: | Intermediário |
| Visibilidade: | Público |
| Propostas: | 20 |
| Propostas excluídas: | 2 |
| Interessados: | 22 |
| Valor Mínimo: | R$ 50,00 |
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Submetido: | Oferta: Privado | Duração estimada: Privado
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